Aperitif aus dem Ursprung der Schokolade [auf Wunsch alkoholfrei]

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Eine kleine schokoladig-herzhafte Einstimmung

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Auf Platten serviert zum gemeinsamen Entdecken:

Carpaccio von gelber Beete mit Nussöl und Balsamico-Schokoladenvinaigrette mariniert, Ziegenkäse, Kakao-Bierbrotchips, geröstete Haselnüsse und Rauke

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Capucchino von Hokkaidokürbis und Arhuaco-Schokolade

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Hauptgang zur Auswahl

Confierter Lachs auf gedämpfter Steckrübe an Kakao-Oliven-Gremolata und Süßkartoffelpüree

Oder

Entrecôte vom Rind an mexikanischer Schokoladen-Molésauce, geröstete Pastinaken und kleine Kartoffeln

Oder

Curry von Blumenkohl, Aubergine und Kichererbsen mit Basmatireis und geröstete Kakao-Nibs

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Großer Schokoladiger Abschluss  in der Schokolounge